JavaScript Menu Courtesy of Milonic.com Why we use Milonic menu
ECA
WACS logo

Egyptian Chefs One Day Calendar: 2008 / December / 21
Egyptian Chefs Calendar System - Show Day 21  Dec 2008
Show Full Year  Show Month  Month Detail
Calendar for 21 Dec 2008  
Event:
Preparation of Pies, Pastries & Cookies Practical Workshop 2008-12-21

The Egyptian Chefs Association is organizing a 3-day practical training workshop on “Preparation of Pies, Pastries & Cookies”.

The 103-page student manual including more than 60 recipes will teach participants the basic skills and techniques essential to successful pastry production. Many of these skills, such as how to make quality dough as an essential base, will be useful in other kitchen areas as well.

Contents of the workshop and practical sessions include:

  • Preparation techniques of a variety of base doughs
  • Preparation techniques of a variety of pie crusts and fillings
  • Assembling techniques of pies and tarts
  • Preparation techniques of classic pastries such as puff pastry and éclair paste
  • Preparation techniques of a variety of soft and hard meringues
  • Preparation techniques of a variety of cookies
  • Food safety rules in handling pastry items, especially when containing egg products
Student manuals and test are bilingual in English and Arabic. Upon successful completion of test participants will receive an ECA certificate.

طرق تحضير الفطائر والحلويات والكوكيز


تنظم جمعية الطهاه المصريين ورشة عمل وتدريب عملي لمدة ثلاثة أيام عن "طرق تحضير الفطائر والحلويات والكوكيز"

سوف يتعلم المشتركون من خلال المادة العلمية الخاصة بالدورة التدريبية، والمكونة من 103 صفحة شاملة أكثر من 60 وصفة، المهارات الأساسية والطرق الرئيسية من أجل انتاج الحلويات الناجحة. إن العديد من المهارات التى سيتعلمها المشتركون ستكون مفيدة لأقسام أخرى في المصبخ، على سبيل المثال كيفية إعداد عجين الحلويات بجودة عالية كأساس لها

:الموضوعات التي ستناقشها الدورة التدريبية
    أ. طرق إعداد العديد من العجائن الأساس
    ب. طرق إعداد العديد من قشور الفطائر وحشو الفطائر
    ج. طرق تجميع الفطائر والتارت
    د. طرق إعداد العديد من الحلويات الكلاسيكية مثل البف باستري ومعجون الإكلير
    هـ. طرق إعداد العديد من أنواع المارينج الطري والجامد
    و. طرق إعداد العديد من الكوكيز
    ز. قواعد سلامة الغذاء أثناء التعامل مع منتجات الحلويات خصوصا عندما تحتوى على منتجات البيض
كتيب المادة العلمية للدورة التدريبية والامتحان سوف يتوفران باللغة الإنجليزية والعربية. سوف يتسلم المشتركون بناءا على نجاحهم في الامتحان شهادة جمعية الطهاه المصريين

Category: Workshop 
Start Time: 20 December 2008 
End Time: 22 December 2008 
Location: Cairo 
Cost: ECA members LE 425, ECA non-members LE 500 
Contact: ECA Office 
Telephone: 02 25328188 - 9 or 23627217 
E-mail: marwasaid@egyptchefs.com  

Egyptian Chefs Association, Headquarter: 20 Salem Salem Street, Agouza, Cairo
Tel./Fax:  +202 3762 2116 / 7 / 8
Red Sea Chef's Chapter: Corniche Street, El Ghezawy Bld., Red Sea, Hurghada
Tel: 065 3541920 or 010-2040-5677
Email: eca@egyptchefs.com

 
Copyright © ECA 2004-2010