البرامج التدريبية الطهوية
دورة تدريبية تفاعلية مدتها يومين
خلفية المشروع
إن استهلاك الأغذية المستدامة يعد من المجالات التي تكتسب اهتماماً متنامياً. لذا، فإن تشغيل مطبخ مستدام قد يمنحك الأفضلية في سوق الفنادق والمطاعم والكترينج. وبالإضافة إلى هذا، تميل الفنادق والمطاعم إلى توليد كميات كبيرة من النفايات الغذائية. إن تنفيذ استراتيجيات ممارسات الأغذية المستدامة يمكن أن يساعد في الحد من إهدار الطعام، ومن ثم يساهم في زيادة أرباحك.
فهم أهمية الممارسات الغذائية المستدامة، وتعلم كيف أن تطبيق مفهوم الاستدامة، وإتباع القواعد الإرشادية المستدامة من شأنه أن يساعدك في عملك بشكل عام، ويجعله ناجحاً ومربحاً على المدى الطويل.
الشيفات التنفيذيون، ومديروا الأغذية والمشروبات ومديروا المشتريات، ومديروا الفنادق، ومديروا المطاعم، ومديروا التشغيل، ومديروا العموم.
الوحدة الأولى
الوحدة الثانية
الوحدة الثالثة
الوحدة الرابعة
الوحدة الخامسة
الوحدة السادسة
إن تطبيق الممارسات الغذائية المستدامة في الفنادق والمطاعم من شأنه أن يدعم الأهداف الرئيسية التالية: