شيف حلواني تنفيذي

فندق ماكسيم رويال بالاس كمبينسكي بالقاهرة

بدأ الشيف أحمد سيدهم رحلته في عالم الطهي من خلال متابعة دراسته في السياحة والفنادق، قسم المطبخ. بدأ تدريبه المُبكر في مجال الطهي وسط نخبة من الطهاة المتميزين، مما أشعل شغفه بفنون الطهي. مع خلفية مشبعة بالتميز في الطهي، ازدهرت مسيرة الشيف سيدهم المهنية عندما انضم إلى سلاسل الفنادق العالمية المرموقة بما في ذلك ماريوت الدولية، لو ميريديان، كونراد إنترناشيونال، كراون بلازا، سان ريجيس، وكمبينسكي. كما صقل مهاراته من خلال التخرج من مركز تدريب فنون الطهي في مصر، المُعتمد من قِبل “سيتي آند جيلد” الدولية.

طوال مسيرته المهنية اللامعة، حصل الشيف سيدهم على العديد من الأوسمة، بما في ذلك العديد من الميداليات الذهبية والفضية المحلية. وفي عام 2010، تم اختياره لتمثيل مصر في كأس العالم للطهي في لوكسمبورج، حيث أظهر موهبته على الساحة الدولية. وبعد ذلك، شارك في مسابقات مرموقة مثل بطولة دبي العالمية للضيافة 2015، ومسابقة أفضل شيف حلواني عالمي في جنوب أفريقيا عام 2019، حيث حصل على الميدالية الفضية. كما شارك في كأس العالم للحلويات في فرنسا – Coupe Du Monde De La Pâtisserie Lyon – كمتسابق وقائد للفريق. وفي عام 2023، ساهم أيضًا في عالم الطهي، من خلال العمل كعضو في لجنة تحكيم كأس العالم للحلويات.

لم يتفوق الشيف أحمد سيدهم في المسابقات فحسب، بل ساهم أيضًا بشكل كبير في تنمية مواهب الطهي. وقد قام بتدريب العديد من الشيفات في المسابقات الدولية والمحلية، وأرشدهم للفوز بجوائز وميداليات مرموقة في مسابقات الطهي الحي، والعروض الباردة “الأسبيك”. ونظرًا لخبرته، تم اختياره كأحد المدربين لجمعية الطهاة المصريين، حيث يقوم بتوجيه الشيفات الشباب للمشاركة في المسابقات الدولية. ولمواصلة سعيه لتحقيق التميز في الطهي، قام الشيف سيدهم بتحفيز مهاراته من خلال المشاركة في جلسة التحكيم التي نظمتها المنظمة العالمية لجمعيات الطهاة (وورلد شفس)، حتى يُصبح حكمًا دوليًا معتمدًا.

العودة للجنة التحكيم …