مدير الفعاليات والمناسبات لكبار الشخصيات في شركة كاتريون، المملكة العربية السعودية

حكم قاري معتمد من وورلد شفس

بدأت رحلة الشيف عصام في عالم الطهي في مدرسة إيجوث للسياحة والفنادق في أسوان، حيث درس فنون الطهي لأول مرة، وطور أسلوبًا فريدًا يميزه عن غيره. تمتد مسيرته المهنية الطويلة والمتميزة بالعمل في بعض من أرقى المطاعم وسلاسل الفنادق الكبرى، بما في ذلك موفنبيك، وإنتركونتيننتال، وشيراتون، وهيلتون، وماريوت، وأوبروي، وميريديان القاهرة. أدت مهاراته وقيادته الاستثنائية إلى ترقيته إلى منصب مدير الأغذية والمشروبات في موفنبيك الجونة. وفي الوقت الحالي، يشغل شيف عصام منصب مدير الفعاليات والمناسبات في كاتريون في المملكة العربية السعودية.

وطوال مسيرته المهنية، حظي الشيف عصام بامتياز العمل تحت إشراف شيفات من رواد المطبخ الفرنسي والسويسري المؤثرين. وقد عززت هذه التجارب من معرفته ومعلوماته وساعدت في تشكيل أسلوبه الطهوي المميز. في عام 2006، تم تعيينه الشيف التنفيذي لفندق هيلتون الغردقة، ليصبح أصغر شيف تنفيذي في الشرق الأوسط.

لم تمر خبرة الشيف عصام دون أن يلاحظها أحد. ففي العام نفسه، اختارته جمعية الطهاة المصريين ليكون كابتن الفريق الذي يمثل مصر في أولمبياد الطهي بألمانيا. وقد أدى تفانيه في توجيه وإرشاد الشيفات الشباب وسفراء فن الطهي المصري إلى نجاح العديد منهم في المسابقات الدولية للطهي، بما في ذلك كأس العالم لفنون الطهي في لوكسمبورج، وأولمبياد إيكا لفن الطهي في ألمانيا، حيث عادوا إلى الوطن بالعديد من الميداليات الذهبية والكؤوس. بالإضافة إلى إنجازاته، يعد الشيف عصام أيضاً حكماً قارياً معتمداً من منظمة وورلد شفس. ويستمر إرثه في إلهام الجيل القادم من المواهب الطهوية.

العودة للجنة التحكيم …