سفراء فن الطهي
تعلن جمعية الطهاة المصريين بكل فخر أن عضو جمعية الطهاة المصريين، الشيف مصطفى سمير، شيف رئيس قسم بفندق رويال مكسيم بالاس كمبينسكي، قد فاز بجائزة أفضل شيف مُبدع في البطولة الدولية للشيفات الشباب، التي أقيمت في قازان، تتارستان، روسيا، في الفترة من 14 إلى 18 مايو، 2024. وقد رافق الشيف مصطفى، نيرة اللمعي، عضو مجلس إدارة جمعية الطهاة المصريين، واللذين مثّلا مصر بامتياز في هذا الحدث المُوقر.
لقد أُقيمت البطولة الدولية للشيفات الشباب من الدول الإسلامية، والتي تحمل اسم يونس أحمدزيانوف، كجزء من فعاليات منتدى قازان 2024، لأول مرة هذا العام. وشهد هذا الحدث، الذي يهدف إلى تعزيز التعاون الدولي، وعرض المواهب الطهوية للطهاة الشباب من الدول الإسلامية، مشاركة أكثر من 100 شيف، يمثلون 15 دولة تابعة إلى منظمة التعاون الإسلامي. استمتع الحضور بمجموعة متنوعة من المأكولات الوطنية للدول المُشاركة، التي أعدها الشيفات الشباب من دول مثل أذربيجان وماليزيا وقيرغيزستان والجزائر وتونس والمغرب ومصر.
ويعد فوز الشيف مصطفى سمير في فئة الشيف الإبداعي بمثابة شهادة على مهاراته الاستثنائية وإبداعه الرائع. و تحت إشراف نيرة اللمعي، كان على شيف مصطفى في هذه المسابقة، إعداد قائمة طعام من ثلاثة أطباق – طبق مقبلات وطبق طعام رئيسي وطبق حلو – يشتمل كل منها على مكون محلي واحد على الأقل، يعكس تراث الطهي الغني في مصر. لا تُسلط هذه المسابقة الفريدة الضوء على القدرات الفنية للشيفات فحسب، بل تسمح لهم أيضاً بتقديم تراثهم الثقافي والطهوي على الساحة الدولية الكبيرة.
ما يميز هذه البطولة عن غيرها من مسابقات الطهي هو تركيزها على مبدأ التوجيه والتعاون. لقد عمل كل متأهل للتصفيات النهائية، بشكل وثيق، مع مُرشد أو قائد، يكون شيف من ذوي الخبرة، لتحسين أطباقهم وتعزيز طريقة تقديمها.
واختتمت البطولة بقيام كل متأهل للتصفيات النهائية، بدعم من فريق من الطهاة من أرقى المطاعم في قازان، بإعداد أطباقهم ليتذوقها ضيوف المنتدى.
وفي هذا الصدد، تتقدم جمعية الطهاة المصريين بالتهاني القلبية للشيف مصطفى سمير على إنجازه المتميز، ولشيف نيرة اللمعي على توجيهها الثمين. كما تتوجه بالشكر الخاص أيضاً إلى الشيف هاني حامد بدر على تفانيه في تدريب الشيف، وإلى فندق هوليداي إن سيتي ستارز على استضافته الكريمة لمراحل التدريب التي خضع لها الشيف. يؤكد هذا الانتصار التزام جمعية الطهاة المصريين برعاية المواهب الطهوية، والترويج لتراث مصر الغني في مجال الطهي، على الساحة الدولية.