كان معرض فوود أفريكا، الذي أقيم في الفترة من 3 إلى 5 ديسمبر 2024، حدثًا أساسيًا لصناعة الأغذية والمشروبات في أفريقيا ومنطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. وباعتباره معرضاً دوليًا رائدًا في المنطقة الأفريقية، ومن أكبر المعارض المتخصصة في الصناعات الغذائية والزراعية، جمع المعرض أكثر من 900 شركة من 32 دولة لمدة ثلاثة أيام من العرض […]

نظمت جمعية الطهاة المصريين مؤخرًا دورة تدريبية حول طرق تقديم الطعام على الأطباق، حيث قدمت لمحترفي الطهي والمتحمسين الفرصة لتعزيز مهاراتهم في صنع أطباق مذهلة بصريًا. كانت الجلسة تحت إدارة الشيف عمر حمادة بمثابة رحلة شاملة عبر فن وعلم طرق التقديم، وتزويد الحاضرين بالتقنيات اللازمة للارتقاء بإبداعاتهم الطهوية.

تفخر جمعية الطهاة المصريين بتعاونها مع اتحاد مُصدري اللحوم الأمريكية، طوال عام 2024، في تنظيم سلسلة من البرامج التدريبية والفعاليات الهادفة إلى تعزيز المعرفة والمهارات لدى الشيفات وفرق المبيعات في المشهد الطهوي في مصر. لم تسلط هذه المبادرات الضوء فقط على تنوع وجودة لحوم الأبقار الأمريكية، بل قدمت تجربة تعليمية غامرة ساهمت في تعزيز الخبرات للمشاركين في كل من القاهرة والغردقة.

استضافت جمعية الطهاة المصريين مؤخرًا دورة تدريبية لمدة يومين بهدف تعزيز مهارات المطبخ الأساسية لعشاق الطهي والشيفات الطموحين على حد سواء. أقيمت الدورة التدريبية تحت إشراف الشيف زهيرة فتحي، وقدمت تجربة غامرة حيث زودت المشاركين بالمعلومات الأساسية في مهارات إتقان استخدام السكاكين وأساليب التقطيع، وطرق الطهي الأساسية.

تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نظام لإدارة سلامة الأغذية يساعد على تحديد وتقييم ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية. إنه نظام معترف به دوليًا تستخدمه شركات الأغذية، في جميع أنحاء العالم، لضمان سلامة منتجاتها. ويعتمد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) على سبعة مبادئ يجب اتباعها لضمان سلامة المنتجات الغذائية: تم تصميم الدورة التدريبية، […]