الدورات التدريبية السابقة
نظمت جمعية الطهاة المصريين مؤخرًا دورة تدريبية حول طرق تقديم الطعام على الأطباق، حيث قدمت لمحترفي الطهي والمتحمسين الفرصة لتعزيز مهاراتهم في صنع أطباق مذهلة بصريًا. كانت الجلسة تحت إدارة الشيف عمر حمادة بمثابة رحلة شاملة عبر فن وعلم طرق التقديم، وتزويد الحاضرين بالتقنيات اللازمة للارتقاء بإبداعاتهم الطهوية.
1. مقدمة عن طرق تقديم الطعام على الأطباق
بدأ التدريب بمقدمة عن تقديم الطعام على الأطباق، حيث أوضح الشيف عمر كيف تلعب الجماليات دورًا حاسمًا في الانطباع الأول لدى العميل. وشدد على عناصر رئيسية مثل:
أوضح الشيف عمر كيف يمكن لهذه المبادئ أن تحول الطبق من عادي إلى استثنائي، مما ألهم الحضور لرؤية طريقة التقديم كشكل فني.
2. تقنيات وأدوات تقديم الطعام على الأطباق الفعّال
قدم الشيف عمر عرضاً عمليًا للأدوات والتقنيات الحاسمة للتقديم الاحترافي. وتناول: اختيار الطبق المناسب؛ وكيف يمكن لحجم وشكل ولون الطبق أن يعزز أو يقلل من جودة تقديم الطبق.
كما تعلم الحاضرون كيفية تجنب الأخطاء مثل ازدحام الطبق بالمكونات، والتكوين غير المتوازن، والتي يمكن أن تشتت الانتباه عن جاذبية الطبق.
3. جلسة أسئلة وأجوبة مع بعض النصائح:
عقد الشيف عمر جلسة أسئلة وأجوبة، حيث قدم نصائح متخصصة للمشاركين. ومن بين نصائحه الخبيرة:
أعطت هذه الجلسة التدريبية للحاضرين فرصة لطرح أسئلة محددة حول التحديات التي يواجهونها في تقديم الأطباق، مما جعل الورشة شخصية ومؤثرة.
التدريب العملي: عروض عملية لطرق تقديم الطعام على الطبق
كان أبرز ما في التدريب هو جلسة التدريب التفاعلية، حيث قام الشيف عمر باستعراض التقنيات باستخدام أطباق حقيقية، وأوضح الاختلافات بين الزينة الوظيفية وغير الوظيفية – مؤكدًا أن الزينة “الجارنيش” يجب أن تعزز نكهة الطبق بدلاً من مجرد تقديمها كزينة.
كانت الدورة التدريبية هذه حول طرق تقديم الأطباق تجربة شيقة ومفيدة، حيث جمعت بين التدريب النظري والتطبيق العملي تحت إشراف الخبير الشيف عمر. غادر الحضور وهم مزودون بمهارات جديدة وتقدير أعمق لفن رص الطعام على الأطباق. تود جمعية الطهاة المصريين أن تشكر الشيف عمر حمادة على جهوده في إدارة الدورة التدريبية.
