أحدث الأخبار
تفخر جمعية الطهاة المصريين بتعاونها مع اتحاد مُصدري اللحوم الأمريكية، طوال عام 2024، في تنظيم سلسلة من البرامج التدريبية والفعاليات الهادفة إلى تعزيز المعرفة والمهارات لدى الشيفات وفرق المبيعات في المشهد الطهوي في مصر. لم تسلط هذه المبادرات الضوء فقط على تنوع وجودة لحوم الأبقار الأمريكية، بل قدمت تجربة تعليمية غامرة ساهمت في تعزيز الخبرات للمشاركين في كل من القاهرة والغردقة.
في 22 يناير 2024، نظم أتحاد مصدري اللحوم الأمريكية بالتعاون مع جمعية الطهاة المصريين برنامجًا تدريبيًا شاملاً حول لحوم الأبقار الأمريكية في فندق شتايجنبرجر التحرير. تم تصميم هذا البرنامج الذي استغرق يومًا واحدًا، خصيصًا لفرق المبيعات من مستوردي اللحوم الأمريكية، حيث قدم للمشاركين رؤى نظرية وعملية حول صناعة لحوم الأبقار الأمريكية. اكتسب المشاركون فهماً عميقًا لسمات جودة منتجات لحوم الأبقار الأمريكية، مما يمكنهم من توصيل هذه المزايا بشكل فعال إلى عملائهم، خاصة في قطاع الفنادق والمطاعم.
غطى البرنامج موضوعات أساسية مثل التصنيف، وتشميع اللحوم، وتفصيل الذبائح. وقد تلقى المشاركون محاضرات متخصصة وعروضًا طهوية، وعروض للمنتجات، وتجارب عملية، بالإضافة إلى جلسات تذوق، واختتم البرنامج بمنح شهادات للمشاركين.
في 24 يناير 2024، استمرت الشراكة من خلال جلسة تدريبية متخصصة في فنون الطهي في فندق النيل ريتز كارلتون، حيث كانت مخصصة حصريًا لسلسلة فنادق ماريوت. ركزت هذه الجلسة على اتجاهات الطهي الحديثة الخاصة بلحوم الأبقار، وابتكارات قوائم الطعام، والحقائق العلمية حول إنتاج لحوم الأبقار الأمريكية. وقدمت الجلسة للشيفات رؤى قيمة حول كيفية استخدام لحوم الأبقار الأمريكية بطرق مبتكرة وإبداعية، مما أدى إلى الارتقاء بعروض قائمة الطعام الخاصة بهم.
علاوة على ذلك تم تنظيم برنامجًا مخصصًا لتدريب الطهاة علي والابتكار في القوائم ، مخصصًا خصيصًا لفندق سانت ريجيس القاهرة حضره 35 طاهيًا موهوبًا من جميع أقسام المطابخ، وقدم هذا البرنامج تجربة غامرة تركز على الابتكار في القوائم ودمج لحوم البقر الأمريكية في إبداعاتهم الطهوية
في فبراير 2024، انضمت جمعية الطهاة المصريين إلى اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية ومجلس لحوم تكساس في تنظيم مهرجان شواء لحوم تكساس في فيلا مكتب الشئون الزراعية بالسفارة الأمريكية. احتفل الحدث بحفل شواء على طريقة تكساس، بقائمة طعام أعدها الشيف الجزار زياد معشر والشيف التنفيذي لبنى علامات، بالتعاون مع مطعم “لونجهورن تكساس باربكيو”. حضر الفعالية مجموعة من الطهاة التنفيذيين، والمستوردين المحليين، والشخصيات البارزة من قطاع الفنادق والمطاعم في مصر، حيث استمتعوا ببوفيه شهي، وتواصلوا مع أصدقاء الصناعة في جو مريح.
نُظمت الدورة التدريبية الخاصة بلحوم الأبقار الأمريكية بالتعاون مع اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية في مدرسة نهضة مصر للتكنولوجيا التطبيقية للسياحة المستدامة. تم تصميم الجلسة خصيصًا للطلاب الشباب المصريين، حيث قدمت تدريبًا عمليًا على أساسيات طهي قطع لحوم الأبقار الأمريكية المختلفة، مثل ريب آي، وسترِيب لوين، وتندرلوين، والريش. وتحت إشراف الشيف زياد معشر والشيف لبنى علامات، اختتم الطلاب التدريب بغداء تذوق، حيث طبقوا مهاراتهم المكتسبة حديثًا للاستمتاع بنكهات لحم البقر الأمريكي.
في أبرز فعاليات العام، نظمت جمعية الطهاة المصريين بالتعاون مع اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية برنامج فنون الطهي وبناء القدرات، في فندق جاز كازا ديل مار بيتش بالغردقة. تم تصميم هذا التدريب الشامل لـ30 من الطهاة التنفيذيين والشيفات المساعدين من فنادق مجموعة جاز في منطقة البحر الأحمر والأقصر، بهدف تعزيز مهارات الطهي في تقنيات الجزارة، وتطبيقات الطهي المبتكرة، وتطوير قوائم الطعام الحديثة.
سلط البرنامج الضوء على قطع اللحوم الأقل استخدامًا، مما أتاح للشيفات استكشاف حلول إبداعية وفعالة من حيث التكلفة لقوائمهم. وقاد التدريب الشيف الجزار التنفيذي زياد معشر والشيف لبنى علامات، بمشاركة ممثلة اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية السيدة لينا كنعان، حيث حصل المشاركون على رؤى قيمة حول أحدث اتجاهات الطهي الخاصة بلحوم الأبقار الأمريكية، بما في ذلك الجوانب العلمية لإنتاج اللحوم وتصنيفها.
تتقدم جمعية الطهاة المصريين بخالص الشكر والتقدير للسيدة لينا كنعان، مُمثلة اتحاد مُصدري اللحوم الأمريكية في لبنان والأردن ومصر، على دعمها وتعاونها الاستثنائي طوال هذه المبادرات. لقد كان لتفانيها دورًا محوريًا في ضمان نجاح كل حدث، ونحن ممتنون بشدة لمساهماتها.
وإذ تفخرجمعية الطهاة المصريين بالتعاون مع اتحاد مُصدري اللحوم الأمريكية طوال عام 2024، في تقديم برامج مبتكرة أسهمت في نمو وتطوير المواهب الطهوية في مصر. لقد أبرزت هذه الفعاليات أهمية تبادل المعرفة وتنمية المهارات في فنون الطهي، مما يضمن أن تظل لحوم الأبقار الأمريكية عنصرًا بارزًا ومتعدد الاستخدامات في المطبخ المصري المتطور. نتطلع إلى مواصلة هذه الشراكة وتقديم المزيد من الفرص المثمرة لمجتمعنا الطهوي.
تابعونا لمزيد من الأخبار حول فعالياتنا ومبادراتنا القادمة!
