لقد أحدثت جمعية الطهاة المصريين تأثيرًا كبيرًا في المعرض الدولي الرابع والأربعين لمستلزمات الفنادق والمنشآت السياحية، هيس 2024، الذي أقيم في الفترة من 2 إلى 4 سبتمبر. وقد خطف مُلتقى “هيس فوود هب” الأضواء، وهو منصة تواصل ديناميكية نظمتها جمعية الطهاة المصريين وأصبحت القلب النابض للحدث.

تجمع لرواد الصناعة

أُقيم المُلتقى برعاية علامات تجارية رائدة مثل الصافي للأغذية، وكاليبوت، وجهينة وكيري، وماكسيم،  واتحاد مصدري اللحوم الأمريكية (USMEF)، وكان بمثابة نقطة التقاء لكبار الشخصيات في صناعة الأغذية والمشروبات. لم يكن الأمر يتعلق فقط بالتواصل؛ بل كان يتعلق أيضاً بتكوين علاقات تعاونية يمكن أن تشكل مستقبل عالم الطهي.

جلسات نقاشية يومية: تشكيل المحادثات الطهوية

تحت شعار “حيث تلتقي العقول في عالم الطهي”، تضمن المُلتقى جلسات نقاشية يومية، تتناول الموضوعات التي تهم مُحترفي القطاع، وأحدث الاتجاهات والتحديات في عالم الطهي، وحضرها نخبة من أهم الشخصيات البارزة في قطاع الأغذية، واستفاد منها الحضور حيث كانت جلسات تفاعلية، وتم الإجابة على  الأسئلة المُوجهة للضيوف، مما أثرى الحدث.

استكشاف نكهات من التراث

كان أحد الموضوعات البارزة هو “نكهات من التراث”، الذي استضاف جلسات حول المأكولات الهندية والكورية والمصرية، أدارها شيفات من الهند وكوريا ومصر. استمتع الحاضرون باستكشافات متعمقة لهذه التقاليد الطهوية الغنية، مع تسليط الضوء على المكونات الفريدة وتقنيات الطهي لكل مطبخ، مع التركيز على الأهمية الثقافية.

صالون الشيفات

قدم صالون الشيفات جلسات مثيرة للتفكير مثل ” الطهي مع ترك الأنا جانباً” و”قوائم الطعام المستقبلية” و”تدريب الجيل القادم من الشيفات”. تناولت هذه المناقشات الدور المتطور للشيفات، وأهمية الإرشاد والتوجيه، وكيفية البقاء في المقدمة في صناعة سريعة التغير والنمو.

البودكاست وصالون الأعمال

أضافت جلسات البودكاست التي تناولت موضوعات مثل ” ثقافة الأطعمة الشعبية : من الأسواق المحلية إلى الاتجاهات العالمية الحديثة “، و”فرص التوظيف: شغلني”، بُعداً آخر إلى عروض المُلتقى، حيث قدمت وجهات نظر جديدة حول حركات الطعام الشعبية، واتجاهات التوظيف في قطاع الطهي.

أيضاً تناولت جلسات صالون الأعمال قضايا مُلحة مثل “التحديات والفرص في شراء الأسماك المحلية مقابل المستوردة”، وعرضت الابتكارات من خلال المناقشات حول “شوكولاتة كاليبو” مع ماستر شيف حلواني متخصص في الشوكولاتة، وكذلك جلسة “اللحوم الأمريكية وبناء مفاهيم قائمة الطعام”.

حلقة وصل بين الإبداع في فنون الطهي

تمكن مُلتقى “هيس فوود هب” الذي تنظمه جمعية الطهاة المصريين، من تحويل معرض هيس إلى أكثر من مجرد معرض تجاري، بل أصبح حلقة وصل بين الإبداع والتعاون في فنون الطهي. ومن خلال الجمع بين ألمع العقول في الصناعة، لم يسلط المُلتقى الضوء على النفوذ المتزايد لمصر في المشهد العالمي لفن الطهي فحسب، بل مهد الطريق أيضاً للتقدم المستقبلي في مجال الأغذية والمشروبات.