آخر
ومن أهم ملامح معرض هيس هذا العام، المُلتقى التعليمي الطهوي “فوود هب”. ويُعد الملتقى منصة تثقيفية مُخصصة لكافة الشيفات والشخصيات الرائدة في صناعة الأغذية والمشروبات ، وتتولى جمعية الطهاة المصريين تنظيم المُلتقى التعليمي، وهو برعاية USMEF اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية. ومن الجدير بالذكر أن IHoreca.com تولت التغطية الإعلامية للملتقى هذا العام، مما زاد من أهميته كنقطة محورية لخبراء الصناعة.
ويشمل المُلتقى يومياً جلسات نقاشية تتناول الموضوعات التي تهم مُحترفي القطاع، وأحدث الاتجاهات والتحديات في عالم الطهي، وحضرها نخبة من أهم الشخصيات البارزة في قطاع الأغذية، واستفاد منها الحضور حيث كانت جلسات تفاعلية، وتم الإجابة على الأسئلة المُوجهة للضيوف. ومن بين الجلسات التي تم تنظيمها: مواسم الأغذية ودورها في قائمة الطعام، والاستخدامات المبتكرة للطعام المهدر في المطابخ، والمطبخ الاندماجي للحلويات، والمأكولات النباتية وكيفية تضمينها في قائمة الطعام، واتجاهات الطهي الحديثة، فضلاً عن أهمية السرد القصصي في تطوير قوائم الطعام، والكشف عن كنوز المطبخ المصري، وغيرها من الجلسات.
حسام سليمان
جمعية الطهاه المصريين
طارق إبراهيم
مطعم أومامي
عصام سيد
منتجع موفينبيك الجونة
لينا كنعان
اتحاد تصدير اللحوم الأمريكية في مصر
يةسف الإبياري
Eby Bakehouse
سوزان صباح
إسكا للضيافة
شريف عفيفي
يونيليفر فوود سوليوشنز مصر
سوزان مختار
عمر فتحي
TRM - Eatery & Otto, FATiNC - Restaurant Projects
مفضل سيف الدين
مفضل للصناعات الغذائية
مصطفى الرفاعي
مطاعم زوبا
محمد عبد الحق
مو بيسترو
ميريت علي
TLT Concepts
كريم عبد الرحمن
Privé Avec Karim
منة الله الدري
الجامعة الأمريكية في القاهرة
جان كلود فوجييه
مجموعة فنادق إنتركونتننتال القاهرة سيتي ستارز
هيام عبد الهادي
بيل
جورج باباباراسكيفاس
منتجع ويستن كايرو جولف
فرح الشرقاوي
Fôu
شربل درويش
أنوب أشرف
فندق نايل ريتز كارلتون
عبد الرحمن ناصف
Nature Works