استضافت جمعية الطهاة المصريين مؤخرًا دورة تدريبية احتفالية لمدة يومين جلبت متعة المخبوزات في الأعياد إلى الحياة. كان الحدث احتفالًا بالطهي، حيث تعلم المشاركين وصفات لإعداد أصناف الكوكيز الشهية للكريسماس، والفطائر المُزينة للاحتفالات. من الأطباق التقليدية المفضلة في الأعياد إلى الحلويات الجديدة المبتكرة ، تم تصميم التجربة العملية لتناسب الجميع – سواء كانوا خبازين محترفين أو مبتدئين متحمسين.

على مدار يومين، تلقى المشاركون إرشادات من الشيف الخبير أحمد الأرملي، الشيف الحلواني التنفيذي لمجموعة فنادق وبواخر صن رايز، حيث تعلموا تقنيات صنع المخبوزات والحلويات التي لم تكن رائعة المظهر فحسب، بل كانت لذيذة المذاق أيضًا. قدمت الدورة مزيجًا مثاليًا من المهارات العملية والإلهام لرفع مستوى أي طاولة تقدم في الأعياد.

ما الذي تعلموه:

استكشف المشاركون مجموعة مثيرة من المخبوزات الكلاسيكية والأصناف المبتكرة للأعياد:

• كوكيز الكريسماس: تعلموا إعداد مجموعة متنوعة من أصناف الكوكيز التقليدية والفريدة من نوعها، بما في ذلك بسكويت بيفار، وباسيلار، وبيرانسيل، ونجوم القرفة، وستولين “الخبز بالفواكه المجففة”، وخبز الزنجبيل ” جينجر بريد”.
• مينس باي تفاح: من الأطباق الأساسية في الأعياد، تجمع بين النكهات الغنية في المعجنات الزبدية.
• حلويات مونت بلانك: حلوى متطورة من أبو فروة، مثالية للمناسبات الخاصة.
• قالب “يول” التقليدي (بثلاث نكهات): حلوى الكريسماس المثالية، تقدم في مجموعة من النكهات الشهية.
• حلوى البرالين بالفانيليا والشوكولاتة بالبندق: متعة فاخرة تجمع بين القوام الكريمي والمقرمش.
• كريم برولاي الكريسماس: لمسة احتفالية على طبق الكاسترد الكلاسيكي
• فطيرة قرع عسلي: من الأطباق المُفضلة التي لا تنتهي موضتها، والتي تبرز نكهات الموسم

من إتقان التقنيات الدقيقة للحلويات إلى تزيين المخبوزات الرائعة، غادر الحضور الدورة التدريبية وهم مزودون بالمهارات اللازمة لإعداد وليمة ساحرة للأعياد.

وقد جاءت هذه الدورة لتعبر عن تفاني جمعية الطهاة المصريين في التعليم الطهوي بكل أقسامه، وشكرًا خاصًا للشيف أحمد الأرملي على إدارة الدورة التدريبية ، مما جعل من “مخبوزات الكريسماس” تجربة لا تُنسى للجميع.