تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نظام لإدارة سلامة الأغذية يساعد على تحديد وتقييم ومراقبة مخاطر سلامة الأغذية. إنه نظام معترف به دوليًا تستخدمه شركات الأغذية، في جميع أنحاء العالم، لضمان سلامة منتجاتها. ويعتمد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) على سبعة مبادئ يجب اتباعها لضمان سلامة المنتجات الغذائية: تم تصميم الدورة التدريبية، […]

اختتمت جمعية الطهاة المصريين، بالتعاون مع الحكومة الإيطالية ومكتب الترويج الإيطالي وشركة كونسبت، برنامج تدريبي مكثف على فنون الطهي الإيطالية، لمدة ثلاثة أشهر بهدف الترويج للمأكولات الإيطالية الأصيلة في مصر، والترويج للمنتجات الإيطالية. قدم هذا البرنامج المتميز، الذي استمر من يوليو إلى سبتمبر، تدريبًا عمليًا لـ 45 طالبًا مختارًا من مؤسسات تعليمية بارزة مثل مدرسة […]

لقد أحدثت جمعية الطهاة المصريين تأثيرًا كبيرًا في المعرض الدولي الرابع والأربعين لمستلزمات الفنادق والمنشآت السياحية، هيس 2024، الذي أقيم في الفترة من 2 إلى 4 سبتمبر. وقد خطف مُلتقى “هيس فوود هب” الأضواء، وهو منصة تواصل ديناميكية نظمتها جمعية الطهاة المصريين وأصبحت القلب النابض للحدث.

نظمت جمعية الطهاة المصريين دورة تدريبية لمدة يومين ركزت على معالجة تحديات ارتفاع تكاليف الأصناف الغذائية في صناعة الطهي. وقد أدار الدورة التدريبية أيمن عطية، مدير التكاليف المتمرس في فندق شتيجنبرجر التحرير، حيث شارك خبرته الممتدة على مدار 21 عامًا في مجال المحاسبة الفندقية ومراقبة التكاليف.

لعبت جمعية الطهاة المصريين دوراً بارزًا في المعرض الدولي الرابع والأربعين لمستلزمات الفنادق والمنشآت السياحية، هيس 2024، الذي أقيم في الفترة من 2 إلى 4 سبتمبر.